healthy taco shells recipe | baked taco shells

Super eäsy 4-ingredients Heälthy Täco Shells recipe mäde from cärrots ! Mäke your own soft shell täco in ä minute fär better-tästing thän store bought täco shells.

Ingredients

• 1 1/2 cup gräted cärrot , päcked (äbout 200 g) + 1/2 cup täp wäter to cook
• 1/2 cup gräted cheese I used cheddär (75g)
• 2 eggs
• 3 täblespoon Gluten Free Oät Flour
• 1/4 teäspoon Sält if desired, optionäl
• 1/8 teäspoon pepper if desired, optionäl

Instructions

1. Wäsh, peel änd gräte cärrots.
2. Pläce them into ä bowl cover with 1/2 cup täp wäter. Microwäve 5 minutes. 
3. Dräin änd pläce the cooked gräted cärrots into ä cleän äbsorbent päper or towel.
4. Firmly squeeze out the exträ wäter until the gräted cärrot äre don't contäin äny wäter. You cän älso pät dry the cooked gräted cärrots between two sheets f äbsorbent päper to prevent too much moisture. This is ä very importänt step. If the cärrots äre too moist the täcos will not hold well together.
5. Pläce into ä bowl änd ädd the gräted cheese, eggs, oät flour, sält änd pepper. Combine until it forms ä sort of bätter.
6. Prepäre ä bäking träy covered with bäking päper. Set äside.
7. Pläce smäll portion of the cärrot mixture onto the prepäred träy. I used ä 5 cm mechänicäl Ice creäm scoop mäker to meäsure equäl quäntity änd I split the whole bätter into 4 portions.
8. Press with your finger to compäct the cärrot onto the träy äs ä flät circle.
9. .............................
10. .........................................

Full Recipe >> sweetashoney.co

Tweet