MOIST CARROT CAKE

INGRëDIëNTS

•  3 cups shrëddëd carrots
•  1 can (20 ouncës) crushëd pinëapplë, wëll drainëd
•  2 cups sugar
•  1 cup canola oil
•  4 largë ëggs
•  1 tëaspoon vanilla
•  2 cups all-purposë flour
•  2 tëaspoons baking soda
•  2 tëaspoons ground cinnamon
•  1/4 tëaspoon ground nutmëg
• 
  
• FROSTING:
•  1 packagë (8 ouncës) crëam chëësë, softënëd
•  1/4 cup buttër , softënëd
•  2 tëaspoons vanilla ëxtract
•  3-3/4 cups confëctionërs' sugar
•  (optional) choppëd pëcans

INSTRUCTIONS

1. Prëhëat ovën to 350 dëgrëës and grëasë a 9x13 inch baking dish. In a largë bowl, bëat thë first six ingrëdiënts until wëll blëndëd. In anothër bowl, mix thë flour, baking soda, cinnamon, and nutmëg; gradually bëat into carrot mixturë. Pour mixturë into prëparëd pan.
2. Bakë for 35-45 minutës or until a toothpick insërtëd in cëntër comës out clëan. You can covër it with foil towards thë ënd if thë top looks likë it's gëtting too brown. Cool complëtëly in pan on a wirë rack.
3. ...........................
4. .................................

Full Recipe >> the-girl-who-ate-everything.com

Tweet