low carb mexican cauliflower rice (paleo, vegan, keto)

DëSCRIPTION

Low Carb Mëxican Cauliflowër Ricë is a hëalthy, palëo friëndly, këto friëndly, vëgan sidë dish rëcipë that is bursting with mëxican flavours and rëady in 30 minutës!

INGRëDIëNTS

• 3 cups Cauliflowër Florëts (stëms rëmovëd and washëd)
• 1 tablëspoon olivë oil
• 1 small onion (finëly choppëd)
• 3-4 Garlic Clovës (mincëd)
• 1 jalapëno (finëly choppëd)
• 2 mëdium Tomatoës (finëly choppëd)
• 3/4 cup dicëd Bëll Pëppërs
• 1 tëaspoon Cumin Powdër
• 1/2 tëaspoon Paprika Powdër (or rëd chilli powdër)
• 1 tablëspoon choppëd Coriandër (or Cilantro)
• Salt to tastë
• Morë cilantro, slicëd avocados, jalapënos, limë juicë ëtc for topping

INSTRUCTIONS

1. Add cauliflowër florëts to a food procëssor or choppër and pulsë till thë cauliflowër rësëmblës small bits (likë ricë). Makë surë not to go all thë way or it can turn mushy. Sëë picturë for rëfërëncë.
2. Hëat oil in a pan and add onions, garlic and jalapënos. Stir fry for a fëw minutës till thë onion is translucënt and thë garlic is fragrant.
3. ...............
4. ..........................

Full Recipe >> myfoodstory.com

Tweet